Años tras año, desde tiempos inmemorables, el jueves Santo en nuestro país gira en torno a la famosa “La Ultima Cena”, por lo que se prepara alimentos en su mayoría a base de carne de cerdo y vacuna, ya sea para un almuerzo o cena, esto con el fin de hacer frente para el día siguiente, es decir viernes santo, día por el cual la religión católica aguarda el ayuno.
El conocido chef Vidal Domínguez comentó que en esta fecha normalmente se consume, costillita de cerdo, cerdo al horno, chicharo trenzado, el conocido chicharo hu’iti, acompañado de sopa, chipa o chipa guasu, incluyendo el plato tradicional de vori vori.
Para detallar, explicó que la historia de estos platos típicos destacando que la gastronomía paraguaya es «la madre de la gastronomía regional», razón por la cual se tienen platos o ingredientes compartidos con otros países como Argentina y Brasil.
